Никогда! Их "заменяют" хмель, углекислый газ, спирт, содержащийся в пиве, и пастеризация. Больше никаких консервирующих веществ в пиве быть не должно!!!!!!

Крепость пива может быть как 3%, так и 10%, 13%, 16%. Это зависит от содержания в используемом солоде сбраживаемого сахара. Спирт в пиве всегда естественного происхождения, и жестких правил, определяющих его содержания, нет. Современные технологии позволяют получать весьма крепкое пиво; другое дело, что такие сорта довольно сложно создать, не испортив и не перебив истинно "пивной" вкус и аромат. Поэтому многие производители готовят крепкое пиво с содержанием спирта не более 6-9%. Классические сорта пива обычно содержат 3-4% спирта.

Существует темный и светлый солод, из которого получают, соответственно, темное и светлое пиво. Цвет солода зависит от продолжительности сушки и ее температуры. Иногда для приготовления темного пива используют светлое сырье, но в таком случае добавляют жженный или карамельный солод.